Was ist wirklich wichtig?

Was ist wirklich wichtig?

Über diese Frage bloggte vor ein paar Tagen Stefan Pirnbacher. Hier könnt ihr lesen was er dazu schrieb. Irgendwie sprach mir die Frage aus der SEELE. 

Sie beschäftigt mich seit einiger Zeit immer wieder.
WAS IST WIRKLICH WICHTIG? 

Habt ihr euch schon mal diese Frage gestellt? 

Ich meine so richtig bewusst gestellt?

Leider sind wir immer mehr zu einer Protzgesellschaft geworden. 

Wer hat das GRÖßTE Haus? 

Hat der Nachbar ein größeres Haus, müssen wir da noch größer bauen?

Ist das wichtig?

Wer hat das neueste und GRößTE Auto? 

Sind wir neidisch und wollen auch ein anderes oder vielleicht noch besseres Auto, wenn Freunde eins haben?

Ist das wichtig?

Wer hat das beste und neueste Handy?

Muss ich immer mit der Zeit gehen und alles was neu ist haben, weil es ja so wichtig ist, hat doch XY auch das gleiche.

Ist das wichtig?

Das ganze kostet Geld, 

für dieses Geld müssen wir Arbeiten, 

Arbeit kostet Zeit, 

unsere Lebenszeit um genau zu sein. 

Ist das heut zu Tage wichtig, immer das beste und neueste zu haben, 

immer der größte zu sein?

Ganz ehrlich, ich kann sagen NEIN IST ES NICHT!

Das wichtigste ist Zeit für die Menschen die wir lieben. 

Denn irgendwann nimmt uns die Zeit genau diese Menschen.

Zeit mit den Menschen die man liebt, das ist wichtig. 

Ist nicht unsere Gesundheit wichtig? 

Was bringt es mir wenn ich mir all diese tollen Sachen leisten kann! 

Dafür der Preis aber so hoch ist. Man muss immer mehr arbeiten um sich diese Dinge leisten zu können. Schlafen kann ich ja auch später. Man muss sich nur umsehen wieviele Menschen es mit Burn-Out gibt. 

Ist es wichtig das man immer das neueste vom neuen hat?

Kann ich mich über Kleinigkeiten noch freuen?

Freue ich mich für andere?

Dieser Satz "Was ist wirklich wichtig?" hat mich so zum Nachdenken angeregt. 

Nein eigentlich war es schon länger da. 

Er hat es ans Tageslicht geholt. 

Und was auch sehr wichtig ist. 

Man darf sich selbst nicht vergessen!

Menschen die mich wirklich gerne haben, mögen mich so wie ich bin. Da muss ich nicht das neueste von sonstwas haben. 

Ich muss ihnen nicht beweißen wie ach so toll ich bin, weil ich ein dickes Auto habe. 

Sondern ihnen bin ICH wichtig. 

Mit allen Macken und Kanten. 

Einfach ICH!

Und dieses ICH sollte keiner in uns vergessen. 

Das wichtigste ist das man sich über kleine Dinge, die nichts kosten noch freuen kann, das ist wichtig. 

Nicht wie ich XY übertreffen kann. 

Denn ganz ehrlich auch dieser wird versuchen dich zu übertreffen. 

Und dann viel Spaß beim wieder übertreffen. 

Und vergesst die Kinder nicht! 

Sie bekommen es vorgelebt und werden es so leben. 

Zeigt ihnen was wirklich wichtig ist im Leben. 

FAMILIE

HARMONIE

FREUNDSCHAFT

GEFÜHLE 

GlÜCKLICH SEIN SO WIE MAN IST
...

"Kuhlinarische Reise durch Deutschland" Nordrhein-Westfalen

Nun bekommt ihr den Teil der "Kuhlinarischen Reise durch Deutschland".
Es ging nach Nordrhein-Westfalen und ich muss sagen ihr habt mir die Tränen in die Augen getrieben. 😉

Nach einem Kilo Zwiebel schneiden hab ich nur noch geheult. Dafür dürft ihr euch mal zeigen und winken!
Geschmacklich gut ( hab aber nur 1 Kilo Zwiebeln statt 3!!!)
Sagt mal wie hält man das den aus? Ich hatte leichte Probleme im Bauch.

Aber ihr bekommt auch das Rezept. Bin gespannt wer 3 Kilo schafft?
Rezept gefunden bei:
https://gesunex.de/zwiebelkuchen-und-junger-wein/11073/

Zwiebelkuchen
Für den Teig des Zwiebelkuchens braucht man
500g Mehl
ca. 300 ml warmes Wasser
1 Würfel Hefe
½ TL Salz
1 EL Olivenöl
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen, diesen kräftig kneten und dann abgedeckt warm stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Und für den Belag des Zwiebelkuchens benötigt man
3 Kilo Gemüsezwiebeln Salz, Pfeffer
300 g geräucherter Bauchspeck (gewürfelt)
250 ml Weißwein
400 g Schmand
6 Eier
Die Gemüsezwiebeln werden gehäutet und in dünne Scheiben geschnitten. Der geräucherte Bauchspeck wird in kleine Würfel geschnitten und in einer großen Pfanne ausgelassen. Danach werden die Zwiebelscheibchen hinzugeben und zusammen mit den Speckstückchen weich gedünstet. Der Weißwein wird nach etwa 2 Minuten Garzeit hinzugeben und so lange mitgedünstet, bis der Wein fast komplett verkocht ist.
Aus dem Schmand und den Eiern wird eine Eiermasse geschlagen, die mit Salz und Pfeffer pikant abgeschmeckt wird.
Der aufgegangene Hefeteig wird erneut durchgeknetet und gleichmäßig auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) ausgerollt. Dann wird die weich gekochte Zwiebelmasse darauf gegeben und verteilt. Zum Schluss wird die Schmand-Eiermasse über den Zwiebelkuchen gegeben und glatt gestrichen. Nun kann das Blech für ca. 30 Minuten bei 170 – 180 Grad in den Ofen. Der Zwiebelkuchen ist fertig, wenn die Eiermasse gestockt und angebräunt ist. Wer einen knusprigen Boden wünscht, kann denn Zwiebelkuchen bei 200 Grad Unterhitze backen.
Zwiebelkuchen lässt sich auch vegetarisch backen, wenn anstatt Speckstückchen geräucherter Tofu verwendet wird.

"Kuhlinarische Reise durch Deutschland" Brandenburg

Es ging nach Brandenburg.
Jetzt alle Brandenburger mal in die Runde winken. Soljanka ist ein typisches Essen für den Osten. Aber es schmeckt wirklich gut.
Das Rezept bekommt ihr natürlich alle. Und viel Spaß beim probieren.

von: www.erichserbe.de

Menge: für ca. 5 Personen
Zutaten:
1,2 l Brühe oder Wasser
50 g Margarine
250 g Fleisch- und Wurstabschnitte (z. B. Jagdwurst, Salami, Bratenreste)
100 g Zwiebeln
5 Gewürzgurken
1-2 Paprikaschoten
50 g Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Knoblauch
Zucker
etwas Lorbeerlaub und Piment
Zum Anrichten: saure Sahne, Zitrone und getoastetes Weißbrot
Zubereitung:
1. Wurst- und Fleischabschnitte, Zwiebeln, Gewürzgurken und Paprika in Streifen schneiden
2. Margarine im Topf auslassen
3. Zwiebeln darin anschwitzen
4. Wurst- und Fleischabschnitte dazu geben und anbraten
5. Tomatenmark zugeben und verrühren
6. alles mit Brühe oder Wasser auffüllen
7. Gurken- und Paprikastreifen dazugeben
8. Lorbeerlaub und Piment dazugeben und alles ca. 30 Min. köcheln lassen
9. mit Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch abschmecken
10. mit einem Klecks saurer Sahne, einer Zitronenscheibe und Brot anrichten

Erich sprach:
Die Soljanka war in der DDR auf fast jedem Tisch in den unterschiedlichsten Variationen zu finden. Denn sie ist nicht nur eine schmackhafte Suppe, sondern lässt sich auch einfach aus vielen Zutaten, die man gerade im Haus hat, zubereiten. Viele verwendeten anstelle des Tomatenmarks, der Zwiebeln und Paprika auch einfach Letscho, was im Wesentlichen eine Fertigmischung dieser Zutaten darstellt.

"Kuhlinarischen Reise durch Deutschland" Bayern

An diesem Tag der "Kuhlinarischen Reise durch Deutschland" ging es in das Bundesland in dem ich 19 Jahre meines Lebens verbracht habe. Es ging nach Bayern.
Alle Bayern aufstehen, winken und HIER rufen!
Es gab Schweinebraten mit Semmelknödel und Kraut. Eigentlich hätte ich noch nie eine Weißwurst gegessen. Aber irgendwie komm ich da nicht dazu sie zu probieren. Wusstet ihr in Bayern isst man(n) und Frau sie nur bis zum 1. Glockenläuten um 12. Uhr.
Aber nun bekommt ihr das Rezept.

Schweinebraten:
750 g Schweinebraten mit Schwarte,
Salz und Pfeffer
Kümmel
2 Zwiebel(n), halbiert
Wurzelwerk, grob gehackt
1 Stück(e) Brotrinde
500 ml Wasser
1 EL Mehl
Bier oder Wasser
Knoblauch
Majoran
Rosmarin
Das Fleisch rasch waschen, klopfen, ggf. Knochen auslösen, Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben. Zwiebeln, Brotrinde und Wurzelwerk vorbereiten. Den Ofen auf 220°Grad vorheizen.Das Fleisch mit der Fettseite nach unten in einen Bräter legen und mit wenig kochendem Wasser bedeckt etwa 1/4 Std. dämpfen, dadurch wird das Ausschmelzen des Fettes erleichtert und die Schwarte etwas weich.
Das Fleisch umdrehen und die Schwarte dann etwa 1/2 cm tief karoförmig einschneiden, damit das Fett gut ausbraten kann. Die Bratzutaten zugeben.
Sobald alles Wasser verdampft ist, beginnt das Braten. Das Fleisch bei guter Ofenhitze offen in der Röhre braten, öfter mit ausgebratenem Fett und heißem Bratensaft begießen. Sobald das Fleisch und die Bratzutaten eine schöne Farbe haben, wenig kochende Flüssigkeit seitlich zugießen. So lange weitermachen, bis der Braten gar und knusprig ist. Bei sehr fettem Braten ausgebratenes Fett abschöpfen. Um eine knusprige Schwarte zu erhalten, diese unmittelbar vor Ende der Garzeit mehrmals mit kaltem Wasser oder Bier bestreichen und noch kurz in der heißen Röhre überbraten.
Kleine Braten bei 220 °C, größere Fettbraten bei 200 °C braten. Die Bratzeit beträgt je nach Dicke des Bratenstückes bis 1 kg ca. 1 1/2 - 2 Stunden, große Braten benötigen mehr Zeit.

Semmelknödel:
250 g Semmelwürfel
50 g Butter
1/2 Stk. Zwiebel (klein)
3 EL Petersilie
3 Eier
250 ml Milch
3 EL Mehl
Salz
Für dieses Semmelknödel Rezept die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Pfanne heiß werden lassen, die Butter darin schmelzen und Zwiebel darin glasig anbraten.
Gut auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Mit Milch und Salz vermischen und über die Semmelwürfel leeren. Abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und dann etwas stehen lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Petersilie, die ausgekühlten Zwiebeln und die Semmelwürfelmasse gut vermischen und einige Zeit anziehen lassen. Zum Schluss das Mehl untermengen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie nun aus dem Teig gleichmäßig große Knödel.
In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen, salzen und die Knödel einlegen. Das Wasser nicht zu stark wallen lassen, sonst zerfallen die Knödel.
Die Semmelknödel ca. 10 Minuten leicht sieden lassen, aus dem Wasser nehmen und eventuell noch mit etwas frischer, gehackter Petersilie garniere

Kraut:
1 Kopf Weißkraut
100 g Selchspeck
200 ml Rindsuppe
1 Zwiebel
50 ml Essig
1 EL Staubzucker
1 TL Kümmel (ganz)
Salz
Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
Für den warmen Krautsalat die äußere Blätter entfernen, Krautkopf vierteln und mit einem Krauthobel fein hobeln. Steht kein Krauthobel zur Verfügung, mit einem scharfen Messer feinnudelig schneiden.
Essig mit Rindsuppe, Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer aufkochen, Kraut zugeben und kurz kräftig aufkochen lassen.
Selchspeck kleinwürfelig schneiden und in einer heißen Pfanne auslassen. Speck wieder herausheben. Zwiebel ebenfalls fein hacken und im verbliebenen Fett glasig anschwitzen. Zwiebeln unter das Kraut mischen.
Den warmen Krautsalat anrichten, mit den knusprigen Speckwürfeln bestreuen und mit dem restlichen Fett übergießen.

"Kuhlinarischen Reise durch Deutschland" Hamburg

Heute ging es mit der "Kuhlinarischen Reise durch Deutschland" in den Norden nach Hamburg.
Und ganz ehrlich das hat mir erstmal Bauchweh bereitet. Ich esse keinen, aber wirklich gar keinen Fisch. Der Geruch alleine reicht mir schon. Hamburg war für mich immer mit Fisch verbunden.
Ich hoffe ihr Hamburger nehmt es mir nicht übel, auch ihr dürft mal fest winken und HIER schreien!?

Wie gesagt das mit dem Fisch und ich ist so eine Sache! Hamburg bietet aber noch viel mehr. Ich wurde bei http://www.genussblog.net/index.php/…/02/hamburger-national/ fündig.
Hamburger National ist ein Eintopf aus Steckrüben (ich musste Karotten nehmen), Schweinebauch und Kartoffeln. In Norddeutschland auch bekannt als Rübenmalheurs.
Also meinen Mäusen hat er sehr gut geschmeckt und es passt sehr gut in diese kältere Jahreszeit.
Nun bekommt ihr aber das Rezept:

Hamburger National
600 g Schweinenacken oder Bauch
600 g Kartoffeln
600 g Steckrüben und/oder Karotten
2 Zwiebeln
100 g Speck
2 Liter Rinderbrühe
5 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
5 Gewürznelken
5 Pfefferkörner (Schwarz)
1 TL Majoran
Schweineschmalz
Gourmet-Meeres-Salz
Gourmet-Pfeffer schwarz
Petersilie
Zubereitung
Das Fleisch in einenpassenden Topf legen und mit der Brühe füllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Gewürze zugeben, ca. 45 Minuten kochen. Steckrüben und Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke und 3 cm lange Stifte schneiden. Die Zwiebeln und den Speck in kleine Würfel schneiden und mit dem Schmalz in einem Topf anschwitzen. Kartoffeln und Steckrüben zugeben, kurz mitschwitzen, dann Brühe und Majoran zugeben und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefe Teller füllen, das Fleisch in Scheiben schneiden, auf den Eintopf legen und mit gehackter Petersilie anrichten.
Rezept gefunden bei: http://www.genussblog.net/index.php/…/02/hamburger-national/

Einfach wir

Da ich ja nun schon seit Juli 2015 bei Facebook blogge, 

hab ich mir überlegt auch im Internet einen Blog zu machen. 

Wer mich bei Facebook noch nicht kennt schaut einfach mal hier vorbei:

https://www.facebook.com/pages/M%C3%A4usemama/789327134520098

Wie kam ich zum Bloggen?

Ich liebte es die tollen Blogs anzuschauen und dachte mir immer wieder sowas wäre etwas was mir 

gefallen würde. Aber wie es sooft ist, fand der Kopf 100 Gründe warum nicht. 

Doch es ging mir nicht mehr aus dem Bauch.

Bis zu dem Tag wo meine Freundin meinte:

" Warum probierst du es nicht was hast du zu verlieren?"

Ja was hatte ich zu verlieren! Eigentlich nichts. 

Wenn es keiner lesen möchte mach ich es einfach für mich. Weil wieoft vergisst man schöne Sachen, Dinge oder Erlebnisse wieder. 

Hier werdet ihr also von uns (Papa, Mama und 2 Mäuse) lesen. 

 

#Schwiegermonstame - Ein Brief an mich

Ich bin heute auf eine tolle Blogparade gestoßen. Bauchzwerg und ich teilte diese Aktion. Vielleicht mag der eine oder andere auch auf ihrem Blog vorbei schauen. Ihr findet ihn hier:
http://bauchzwergundich.blogspot.co.at

 So nun aber zur Blogparade. Die liebe Béa von Tollabea hat zur Blogparade aufgerufen. Unter dem Motto ‪#‎Schwiegermonstame‬ fordert Béa auf, einen Brief an sein Schwiegermutter-Ich zu schreiben. http://www.tollabea.de/brief-an-mich-fuer-die-zukunft-wenn-ich-mal-schwiegermutter-bin-schwiegermonstame/
Und diesen Brief möchte ich gerne schreiben. 

An mich, an meine Kinder und an meine zukünftigen Schwiegersöhne.

Liebes Schwiegermutter-Ich,

wie viele Jahre werden vergangen sein bis du diesen Brief liest? Diese Frage kannst du dir heute beantworten! Wo ich diesen Brief an mein Schwiegermutter-Ich geschrieben hatte, war ich 32 Jahre und Mutter von 2 bezaubernden Mäusen.
Kannst du dich noch erinnern wie du nie sein wolltest?
Dieses kritisierende Schwiegermonster-Ich, alles besser wissende Schwiegermonster-Ich, die ganzen Negativen Schwiegermonster-Ichs. Die dich vielleicht jetzt und auch in der Vergangenheit ab und zu heimgesucht haben.
Schau in den Spiegel und schau dich kurz an. Du bist Älter geworden, hast bestimmt das eine oder andere graue Haar. Vielleicht sind sie rot, braun oder in einer anderen Farbe gefärbt. Doch das ist nicht wichtig. Du bist Du und das ist was zählt!
Es ist ruhiger geworden im Haus, du vermisst bestimmt die Stunden wo es mal lauter und lebhafter wurde im Haus. Die ersten potenziellen Schwiegersöhne werden schon durch die Türe gekommen sein. Erinnerst du dich noch wo du deinen ersten Freund mit nach Hause genommen hast?

Aber nun erinnere dich an die Zeit wo du flügge wurdest und ausgezogen bist.
Ja man vergisst es zu schnell, (genauso wie die Pubertät) und doch bist du deinen Weg gegangen. Ob Höhen oder Tiefen und es wurde der Mensch der du heute bist. Und da ist es nicht wichtig ob du heute ein starker oder schwacher Mensch geworden bist.

Denn das bist du!

Man kann nicht immer nur lachen im Leben. Es kann nicht nur Sonne geben es braucht auch den Regen! Auch wen du ihn vielleicht nicht gleich magst, deinen Schwiegersohn, so gebe ihm eine Chance. Vergiss es nie wie oft du gefallen bist und aufgestanden bist um deine Krone zu richten.
Gebe keine ach so tollen Ratschläge, sondern vertraue auf ihr Können. Sei für sie da wenn sie dich brauchen und vertraue auf ihre Stärke. So unterschiedlich die beiden sind, so verschieden werden die Partner sein. Sage ihm bitte nie das du ihn nicht magst. Sondern schau wo seine Stärken sind und sage ihm wie stolz du bist das er das kann. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. Sie müssen nicht alles können. Das wichtigste ist das sie deine Mädchen zum Lachen bringen können.

An meine Töchter:
 Ich wünsche Euch einen tollen Mann, der euch liebt und euch den Hammer in die Hand gibt damit ihr Mauern die euch halten einreißen könnt. Und sollte es mal die falsche Wand sein, sie wieder mit euch Hand in Hand aufbaut. Vergesst es nie, es wird keine Beziehung geben, die 100% perfekt ist. Auch werdet ihr tolle Mütter sein. Selbst wenn ihr mal an eure Grenzen kommen werdet,  an diese ist schon jede Mutter gekommen. Lasst euch nie einreden ihr seit nicht gut genug. Das seit ihr, ihr seit perfekt so wie ihr seit. Und  genau das soll euch keine Schwiegermutter der Welt ausreden.

An meine Schwiegersöhne:
Bitte haltet zu meinen Töchtern auch wenn sie für eure Mütter nicht perfekt sind. Das werden sie in den wenigsten Fällen sein. Denn sie ist ihre größte Konkurrenz. Sie muss nicht perfekt sein. Denn das wird kein Mensch auf dieser Welt schaffen. Doch wenn ihr Ihnen das Gefühl gebt das ihr hinter ihnen steht, egal was ist dann kann euch kein Monster der Welt etwas an. Solltest du aber zu sehr an deiner Mutter hängen, dann heirate sie lieber nicht. Ich wünsche ihnen einen starken Mann, der mit ihnen eine Familie aufbauen möchte, vergiss nie meine Tochter wird diejenige sein die mit dir Prinzen oder Prinzessinen groß zieht. Sie soll deine Nummer eins sein. Du darfst deine Mama auch lieben das meine ich nicht. Doch an erster Stelle sollte mein Tochter stehen.

Wenn du diesen Brief gelesen hast, hörst du vielleicht Kinderlachen im Garten. Es sind deine Enkelkinder die mit Opa den Garten unsicher machen. Du bist Oma geworden und wie ich dich kenne wird es dir nichts ausmachen das da jemand OMA sagt. Denn mit der großen Maus waren es damals 5!!! Generationen auf einmal. Wenn du mal was sagen möchtest, denke zurück!

Genieße diese Zeit, und verkneife dir deine Kommentare, vertrau auf deine Töchter. Sie sind stark und dürfen Schwächen haben. Irgendwie ist es komisch sich das vorzustellen wie du diesen Brief liest, wie ich mich kenne werden ein paar Tränen kullern. Denke an die Familienabende die es gab! Vielleicht gibt es sie ja noch. Wenn nicht führe sie wieder ein. Ich würde dir gerne noch soviel sagen. Aber du wirst es schon wissen in diesem Moment.

Liebe Grüße,
von deinem Jungen Ich aus dem Jahr 2015


So nun würde ich mich freuen wenn noch viele mitmachen. Schaut einfach mal bei http://www.tollabea.de/brief-an-mich-fuer-die-zukunft-wenn-ich-mal-schwiegermutter-bin-schwiegermonstame/ 
vorbei dort findet ihr alle Infos.

Mäusemamas "Kuhlinarische Reise durch Deutschland" - Sachsen

Heute am 5. Tag geht es in mein Geburtstbundesland. Bis zu meinem 7. Lebensjahr hab ich dort gewohnt, bis es hieß ab nach Bayern.

Und heute seh ich meine Mama schon mit wassrigem Mund am Pc sitzen, es gibt ihren Lieblingskuchen. Aber keine Angst sie bekommt auch ein Stück davon ab.
Wo seit ihr Sachsen? Aufstehen und alle mal winken und liken und hier schreien. Der Rest darf natürlich auch mitmachen.

Wie sagte der aus Dresden stammende Schriftsteller Erich Kästner einmal: „Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus unbekannt geblieben ist.“
Und was muss ich sagen, er ist wirklich sehr lecker und er hat es bis nach Österreich geschafft lieber Herr Kästner.

Nun bekommt aber ihr auch das Rezept:

Dresdner Eierschecke

Für den Boden:
150 g Mehl
50 g Butter
70 g Zucker
1 Ei(er)
1 TL Backpulver

Für die Füllung: (Quarkschicht)
500 g Quark
1 Ei(er)
250 g Zucker
1 EL Mehl
20 g Margarine

Für den Belag: (Schecke)
5 Ei(er), getrennt
200 g Butter
3 EL Zucker
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
6 EL Zucker für das Puddingpulver
Fett für die Form

Zubereitung
Zuerst wird der Pudding für die Scheckendecke nach Packungsanweisung zubereitet, damit er in der Zwischenzeit abkühlen kann. 2 Esslöffel von dem Pudding für die spätere Quarkschicht zur Seite nehmen.

Die Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verarbeiten und in eine gefetteten Springform geben.
Dann die beiseite genommenen 2 Esslöffel von dem Pudding mit den übrigen Zutaten für die Quarkschichtfüllung zu einer cremigen Masse verarbeiten. Diese auf den Boden geben.
Für die Schecke Eiweiße steif schlagen. Dann Eigelbe, Butter, Zucker und den Pudding miteinander verrühren und schließlich den Eischnee unterziehen. Vorsichtig auf die Quarkschicht geben und in den Ofen geben.

Die Eierschecke ungefähr zwischen 45 - 55 Minuten bei ca. 175° (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen, am besten noch eine Stunde im Ofen zum Nachziehen stehen lassen.
Tipp: Wer mag, kann den Quark auch zusätzlich mit Rosinen verfeinern oder diese Schicht gegen frisches, ungesüßtes Obst (Rhabarber, Stachelbeeren, Johannisbeeren) austauschen.

Mäusemamas "Kuhlinarische Reise durch Deutschland" - Sachsen-Anhalt

Am vierten Tag unserer "Kuhlinarischen Reise durch Deutschland" ging es nach Sachsen-Anhalt.
Zeigt euch mal und winkt in die Runde.
Ich hab das Rezept um eine Zutat verändert,da Essiggurken nicht ganz so in dem Moment für uns gepasst haben. Aber mit Bohnensalat/Fisolensalat war es auch sehr gut. Also der Minimaus hat es geschmeckt, die große wollte lieber was anderes.

Es sieht etwas merkwürdig aus,doch es schmeckt.

Hackerpeter gibt es bei uns nicht, Hackfleisch/Faschiertes gehen aber genauso

Gehacktesstippe mit Stampfkartoffeln

Zutaten:
500 g Hackepeter vom Schwein
1 ELSonnenblumenöl oder Schweineschmalz
2 großeZwiebel(n)
1 GlasGewürzgurke(n)
3 ELMehl
Salz und Pfeffer
etwasWasser, evtl.etwasBrühe,
evtl.4 Port.Kartoffel(n)
Salzwasser
2 ELButter

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, im Salzwasser wie gewohnt ca. 20 min. garen. In der Zwischenzeit den Hackepeter mit etwas Sonnenblumenöl oder Schweineschmalz in einem Topf anbraten, mit einem Kartoffelstampfer grob zerteilen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, zum angebratenen Hackepeter geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Ganze mit Mehl stauben und mit der Gewürzgurkenflüssigkeit ablöschen. So kommt die Bindung der Soße zustande.
Wer es etwas dünner mag, kann noch Wasser dazugeben und ggf. etwas Brühe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gegarten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zusammen mit der Butter grob stampfen. Dazu die Gewürzgurken servieren.

Mäusemamas "Kuhlinarische Reise durch Deutschland" - Saarland

Wieder ging es quer durch Deutschland, diesmal kam unser Gericht aus dem Saarland. Alle waren begeistert und es hat uns allen geschmeckt. Also kommt auch dieses Essen auf die Wiederholungsliste. 

Wie hat der Mäusemann gesagt:" Irgendwie ist es doch mal toll was Neues zu probieren"

Er hat recht wie oft kocht man das gewohnte weil, ja weil man es eben gewohnt ist. Es sitzen jetzt bestimmt ein paar am Computer die das lesen und werden nicken. 

Es heißt aber so schön, MAN LERNT NIE AUS!

Dieser Satz stimmt wirklich sehr. Ab und zu sollte man sich mal was neues trauen. 

Wir waren bis jetzt sehr begeistert von unserer Reise durch Deutschland. 

Aber nun zurück zum Saarland. 

Heute gab es:

Hoorische - Kartoffelklösse Mit Specksauce

Teig:

• 500 g Erdapfel (roh)
• 500 g gekochte, geschälte Erdäpfel (gekocht)
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 Zwiebel
• 1 Semmeln (altbacken)
•  Mehl

Sauce:

• 1 Porree (Stange)
• 50 g Butter
• 150 g Dörrfleisch oder Speckwürfel
• 125 ml Weisswein (hatte ich weggelassen)
• 250 ml süsses Schlagobers/Sahne
• 125 ml Sauerrahm bzw. Crème fraîche
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Salz
• Schnittlauch

Für die Kartoffelmasse werde ich eine Zubereitung mit und ohne Thermomix schreiben. 

Zubereitung:

Erkaltete und abgezogene gekochte, geschälte Erdäpfel durch die Kartoffelpresse drücken. Die rohen Erdäpfeln teils grob, teils fein raspeln. Menge leicht ausgedrückt zur gekochten Kartoffelmasse geben.  Eingeweichtes, gut ausgedrückte Semmel, Ei, geriebene Zwiebel einrühren. Mit Muskatnuss, frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz nachwürzen.

Zubereitung mit Thermomix:
Zwiebel 5Sek. Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.  Die rohen Erdäpfeln bei Stufe 5 oder 6 zerkleinern. Erkaltete und abgezogene gekochte, geschälte Erdäpfeln dazugeben und nochmal kurz auf Stufe 5 vermengen. Eingeweichte, gut ausgedrückte Semmel, Ei, geriebene Zwiebel dazu geben. Mit Muskatnuss, frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz nachwürzen. Jetzt wieder Kurz auf Stufe 5alles zusammen mixen, mit dem Spatel etwas mithelfen.
In eine Große Schüssel füllen. 

Ab jetzt geht es gleich weiter:
Als letzten Schritt mit so viel Mehl zusammenkneten, bis sich die Menge von der Backschüssel löst. Reichlich Salzwasser in einem großen hohen Kochtopf aufwallen lassen.
 Mit einem EL Knödel formen und im bei schwacher bis mittlerer Hitze siedenden Wasser ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen. Noch weitere 8-10 min gardünsten. Das Wasser darf nicht blubbernd machen.
Mit dem Schaumlöffel Knödel herausheben.

Sauce Butter erhitzen, Dörrfleischwürfel oder Speckwürfel darin andünsten, Lauchringe (dunkelgrüne Teile nicht verwenden) dazugeben und mitdünsten. Mit Weisswein löschen, kurz machen. Anschließend Schlagobers und Crème fraîche unterziehen, köcheln lassen bis die Sauce leicht dicklich wird. Pfeffern und vielleicht noch nachsalzen.
Heisse Knödel mit der Sauce begiessen und mit Schnittlauch überstreuen.

Zu den deftigen, herzhaften Hoorischen kann ein Glas trockener Saarwein oder ein kühles Bier getrunken werden.

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

Mäusemamas "Kuhlinarische Reise durch Deutschland" - Berlin

Als zweites reisten wir heute in die Bundeshauptstadt von Deutschland, es ging nach Berlin.
Fragt man Google was typisch für Berlin ist, kommt immer wieder Currywurst.

  Wer sich die ganze Currywurstgeschichte durchlesen möchte klickt hier https://de.wikipedia.org/wiki/Currywurst#Berliner_Herkunft


 Gut also soweit war nun klar es gibt Currywurst für Berlin. Nun ging es an die Currysauce. Schon länger hab ich mit der von der Sansibar geliebäugelt. Also warum nicht Berlin mit Sylt mischen, schließlich ging es um die Currywurst.

Jetzt nicht denken ach ein bisschen Ketschup und Currypulver reicht. Wenn man einmal diese Sauce probiert hat, denkt man bestimmt nie wieder an das mit dem Ketschup.

Ich hab ja den TM31, aber viele werden ihn sicher nicht haben. Deshalb werde ich beide Varianten erwähnen, mit und ohne. Zutaten sind immer gleich ;).

Zutaten

• 150 gr Gewürzgurken
• 150 gr Zwiebeln, halbiert
• 60 gr Butter
• 40 gr Zucker
• 4 geh.EL Curry (40 g)
• 1000 gr passierte Tomaten
• 500 gr. Tomatenketchup (z.B.Hein..)
• 70 gr Tomatenmark
• 2 TL Salz, (10 gr)
• 2 TL Sambal Oelek, (20 gr) habe ich weggelassen
• 1 Würfel Fleischbrühe
• 20 gr Obstessig

Zubereitung im Thermomix:
Gewürzgurken in den Mixtopf geben, 2 sec/Stf 5 zerkleinern, und umfüllen     Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5sec/Stf 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben    Butter und Zucker zugeben und 3 min/Varoma/Stf. 1 dünsten. Curry zugeben und 2 min/Varoma/Stf 2 dünsten danach die restlichen Zutaten einschließlich der zerkleinerten Gurken zugeben, 15 min/100°/Stf.. 3,5 aufkochen und abschmecken    noch heiß in vier saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Ergibt 4 Gläser á 450 gr, 1 Glas reicht für ca 6 Currywürste.

Zubereitung ohne Thermomix:
Gewürzgurken so klein wie möglich schneiden, Zwiebeln klein schneiden und mit der Butter und dem Zucker andünsten. Curry dazugeben und wieder unter rühren andünsten ( 2 Min.). Danach die restlichen Zutaten einschließlich der zerkleinerten Gurken zugeben und rühren aufkochen lassen. ca 2-3 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Noch heiß in vier saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Ergibt 4 Gläser á 450 gr, 1 Glas reicht für ca 6 Currywürste

Was toll ist man hat gleich einen Vorrat wenn es mal schnell gehen muss.

Dazu gab es selbstgemachte Pommes und natürlich Bratwurst.

Wer sich das Rezept abspeichern möchte: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/10211/currysauce-sansibar.html

Apfel-Weißweintorte

Hallo ihr Lieben!

Ich Liebe diesen Kuchen. Gerade dann wenn im Garten die Äpfel reif werden.

Und ich liebe Kochbücher, aber nur diese die selber geschrieben sind und von Hausfrauen getestet wurden. Ohne den ganzen Schnick und Schnack. Daher kommt das Rezept auch aus einen meiner Lieblingsbücher, Waldkirchner Leib-Speisen heisst es. Meine Mutter hatte diese Bücher schon und ich habe sie mir mal von ihr zum Geburtstag gewünscht. Vielleicht schenke ich so einen Band auch einmal meinen Kindern. Denn mit Waldkirchen verbinde ich meine Kindheit.

 Jetzt aber wirklich zum Kuchen.

Apfel Weißweintorte

Teig:
125g Butter
125g Zucker
1 Van. Zucker
1 Ei
 250g Mehl
 1TL Backpulver

Aus diesen Zutaten einen Mürbteig herstellen.
Mit 2/3 des Teiges den Boden einer Springform belegen, mit dem Rest einen ca. 5 cm hohen Rand formen.

Fülle:
3/4 L lieblichen Weißwein ( ich hab es durch Apfelsaft ersetzt)
2 Packungen Van.Pudding
1Packung Van. Zucker
250g Zucker ( ich hab weniger genommen) 
1Kilo Äpfel geraspelt

Den Pudding mit dem Wein kochen, Äpfel untermischen und in die Form füllen.
Bei 170-180 Grad 90 Minuten backen. Die Torte in der Form belassen und mindestens 24 Stunden kalt stellen. (bei mir war es von Abends bis nächsten Tag nachmittags, ging auch)

Zum Bestreichen:
2 Becher Schlagobers/Sahne, Kakao

Mit Schlagobers/Sahne bestreichen und mit Kakao bestreuen.

Hinweis: Die Torte sinkt in der Mitte ein, die Sahne macht sie wieder eben.

Viel Spaß beim Backen!

Eure Julie